Описание товара Вяленый • Меджул королевский • Израиль
Финиковая пальма относится к семейству растений арековые, а Меджул — это разновидность финика, ботанически классифицируемая как феникс дактилифера. Израильские финики, как и их сородичи из Саудовской Аравии, бывают трех видов: сухие, полусухие и мягкие. Меджул считается мягким сортом. Он возник в Марокко, где заслужил репутацию «короля фиников» или «жемчужины финиковой короны» из-за превосходного вкуса, нежной консистенции, внушительного размера и доступности по всей стране.
Финик
Известно, что эти деревья живут до 150 лет, а с возрастом их плодоношение снижается. Финики обычно оставляют созревать на пальме, чтобы максимально увеличить естественное развитие сахара в плодах. Деревья этого сорта обычно плодоносят круглый год.
Плоды растут гроздьями на финиковой пальме, и на одной грозди может появиться более 1000 штук. Пухлые и цилиндрической формы, размером от 5 до 8 см в длину и 2,5 см в диаметре. Кожица глянцевая и нежная, с кленово-коричневым оттенком, а мясистая мякоть янтарного цвета — с тянущейся текстурой и сладостью, похожей на конфеты, с оттенками карамели, меда и корицы. Не пугайтесь, если на поверхности плода есть немного белой пленки — это просто натуральные сахара, кристаллизующиеся и поднимающиеся к верхней части кожуры.
Финики богаты клетчаткой, углеводами, минералами, комплексом витаминов группы В и белками, содержащими почти двадцать аминокислот. В них также есть кальций, железо, магний и больше калия, чем в банане (на 100 г). Многие питательные вещества, содержащиеся в финиках, необходимы для здоровья сердца, нервной системы и улучшения метаболических функций, а витамины — для построения здоровых мышц и тканей тела.
Финик
Их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Большой размер плодов сорта Меджул хорошо подходит для начинения сладкими или солеными ингредиентами, такими как марципан, засахаренный апельсин, цедра лимона, тахини, козий или голубой сыр, бекон и орехи — миндаль, пекан, грецкие и фисташки. Финики можно просто нарезать в салат, бутерброды и блюда из риса, а их сладость станет отличным дополнением ко многим пикантным овощным и мясным блюдам из баранины, свинины или птицы. А еще их часто используют в коктейлях, из них изготовляют сироп или применяют в выпечке.
Хотя высокое содержание сахара делает финики довольно «долгоиграющими» при хранении, они могут дольше оставаться свежими, если держать их в холодильнике. Они будут хорошо себя «чувствовать» от месяца до полутора при комнатной температуре, до полугода в холодильнике и до года в морозильной камере.
