Кения Маганжо анаэробный Свежеобжаренный кофе, 250гр

Необычный лот из кенийского региона в анаэробной обработке! Аромат сладкий, безумно ягодный и сложный: яркость вишни, ежевики и яблока, сладость карамели и оттенки крепленого вина. Ближе к остыванию более отчетливо слышны темный виноград и вишневый леденец. Во вкусе — не менее насыщенная палитра: темные ягоды, вишня, карамель и портвейн. Спустя пару минут профиль становится четче: кислотность раскрывается спелой вишней, ежевикой и сочным красным яблоком. Особенно высоко оценили послевкусие! Такое продолжительное и комплексное: ноты сушеных ягод, яблока в карамели и портвейна с легкими дубовыми тонами. Такие приятные ощущения хочется смаковать, поэтому не спешите выпивать весь кофе сразу. На остывании он еще более удивительный! Слегка терпкий темный виноград, клубника и едва уловимая, но такая узнаваемая нотка арбуза! Послевкусие все такое же продолжительное, но чуть менее сладкое. Его алкогольный характер немного меняется и уже напоминает сухое крепленое вино — Херес. На финише проявляются благородная горчинка трюфельного шоколада и душистый смородиновый лист. Предлагаем вам два варианта заваривания в пуровере, с помощью которых можно по-разному раскрыть Кению Маганжо: Более яркий, с четким характером крепленого вина: 49-51 щелчок на Timemore С3ESP 14,7 г на 250 мл Вода 96°, 115 ppm Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке. 0:00 — вливание до 40 мл; 0:30 — вливание по спирали до 175 мл (постарайтесь медленно вливать воду так, чтобы закончить вливание к 0:55); 1:20 — вливание по спирали до 250 + спин-рао (вливание должно закончиться к 1:35); 2:40-2:55— итоговое время заваривания Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд. TDS — 1,45; экстрактивность — 21,4% Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации. Более сладкая и плотная чашка с чуть менее заметным алкогольным ферментом: 50-52 щелчка на Timemore С3ESP 15,0 г на 250 мл Вода 95°, 115 ppm 0:00 — вливание до 40 мл; 0:35 — вливание по спирали до 170 мл (постарайтесь вливать воду так, чтобы закончить вливание к 0:50); 1:20 — вливание по спирали до 210; 1:45 — вливание по спирали до 250 + спин-рао; 2:35-2:50 — итоговое время заваривания Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд. TDS — 1,47; экстрактивность — 21% Знакомиться с напитками лучше практически сразу после заваривания. Дайте кофе «постоять» 1,5-2 минутки, и приступайте к дегустации.