Добрые традиции - полезные и натуральные продукты: урбеч, джем, кокосовая сгущенка, ГХИ!

Технология изготовления нашего иван-чая:
Производство Иван‐чая начинается со сбора листьев. Время заготовки – с конца июня до начала августа. Собираются вручную только самые свежие листочки с 2/3 от верхушки стебля. Бережно собранные в период цветения листья Иван‐чая раскладывают, перебирают, отделяют мусор и сразу пускаются в переработку, поскольку в сложенном состоянии могут потемнеть и потерять нужные свойства.Затем наступает процесс завяливания иван чайного листа. Для этого его помещают в темное место и оставляют примерно на сутки. После небольшой потери влаги лист становится более эластичным. Затем наступает этап скручивания. В процессе обработки листья дают сок. Для производства гранулированного чая используется промышленная мясорубка МИМ‐600. Для производства листового чая используется профессиональное чайное оборудование –роллер машина. В производстве мы придерживаемся старинных традиционных рецептов с использованием современного высокотехнологичного оборудования.
Ферментация. Один из самых ответственных этапов, от которого зависит вкусовые и лечебные свойства чая. Скрученный или перемолотый лист отлеживается в темном и прохладном помещении на алюминиевых листах.
Сушка. Мы сушим ферментированный лист в специальных сушильных шкафах с притоком теплого воздуха на сетчатых поддонах строго при температуре не более 50‐60 °С, дабы не повлечь разрушения витаминов и микроэлементов. После сушки чай просеивается для отделения мелкой фракции.
Поэтому вы никогда не найдёте в нашем чае мелкой фракции более 5%. Мы используем только натуральные сушеные добавки!