Улун - Габа Янтарь (чай улун тайваньский)

Габа Янтарь это чай категории премиум. Он имеет среднюю степень ферментации и потому относится к улунам. Процесс его ферментации происходит без участия кислорода и, как следствие, данный чай отличает повышенное содержание аминомасляной кислоты, также называемой GABA (gamma-aminobutyric acid). Технологию производства Габы изобрели не так давно в 80-х годах в Японии. Вскоре после того ее переняли и усовершенствовали специалисты из Тайваня. Детальное содержание этого процесса держится в секрете. На Тайване и в Японии за производством Габы строго следят правительственные службы. Известно лишь, что ферментация чая является многоступенчатой. А после нее каждый листочек скручивается вручную, что еще больше усиливает ценность Габы. В сухом виде чай представляет собой небольшие узелки скрученных листьев коричневого и зеленого цвета. На листьях есть черенки. В заваренном виде получается прозрачный напиток янтарного цвета. Вкус мягкий и нежный, с обволакивающим действием. В нем прослеживаются пряные и цветочные нотки, из которых особенно заметны ромашка и роза. Может присутствовать легкая кислинка. Послевкусие у Габы долгое и имеет те же оттенки, что и основной вкус. Аромат тонкий, легкий травянистый.