Корзина VST, 20 г

Корзина для эспресco-машин, которая изменила взгляд на экстракцию и стала легендой кофейной индустрии
Кажется, о корзинах VST в кофейной среде знают все, а вот почему они так востребованы, чем отличаются от других корзин и как ворвались в индустрию — не такая уж известная история. Давайте разберёмся.
Производитель корзин, компания VST, на самом деле не имеет прямого отношения к кофе. VST — это Voice Systems Technology, компания, которую в 90-х годах основал Винс Феделе. И с тех пор они занимаются разработкой полезных изобретений в разных сферах и для разных компаний.
В партнёрстве с Apple они разрабатывали дискеты, потом делали смарт-зарядки, батареи, блоки памяти и даже сканер отпечатков пальцев для ФБР. А эти фильтр-корзины они разработали совместно с итальянской компанией La Marzocco, которая занимается производством кофемашин.
Инженеры VST провели исследование уже существующих на рынке корзин и выяснили, что даже в одной корзине отверстия бывают разного размера — либо слишком большие, тогда в эспрессо попадают кофейные частицы, либо слишком маленькие — и быстро засоряются. А ещё между отверстиями может быть разное расстояние, что тоже влияет на экстракцию.
VST изучили, как геометрия корзины, её диаметр и расположение отверстий влияют на экстракцию эспрессо. В итоге у них получилось создать фильтр-корзину, которая разработана с такой же точностью, которую используют при строительстве авиа- и космических судов. Именно большая площадь дна, идеальные по размеру отверстия и ровное расстояние между ними позволяют сделать экстракцию эспрессо равномерной.
Эта корзина рассчитана на 20 г молотого кофе в исполнении RIDGELESS — то есть c ровными стенками, без ребра внутри.
Производитель: VST
Материал: нержавеющая сталь
Внешний диаметр: 70 мм
Диаметр дна: 55 мм