Описание товара Сладкий, печеный, злаки и шоколад
Уезд Фэнцин относится к округу Линьцан провинции Юньнань. Линьцан славится пуэрами, а Фэнцин более известен как родина знаменитого красного чая Дяньскийского красного. К территории уезда относятся 8 городов и 6 поселков, в которых проживает почти полмиллиона человек. Уезд расположен на юго-западе Юньнани, высшая точка 3098,7 метра, нижняя 919 метров над уровнем моря. Климат субтропический, мягкий, муссонный, с двумя выраженными сезонами: с ноября по апрель-май сухой, с мая по октябрь сезон дождей. Температуры умеренные, среднегодовая температура составляет 16,9С, средняя температура самого холодного месяца 10,4С, самого жаркого 21,1С, самая высокая температура за годы 32,8С, а самая низкая -1,6С. Чай растет хорошо за год урожай снимают не менее четырех раз, исключая зимние месяцы, когда растения отдыхают. Лучшим чаем считается весенний.
Становление Фэнцина как родины юньнаньского красного чая, известного во всем мире, началось в середине 30-х годов прошлого века. Проходило оно в романтическом духе общей борьбы за важное дело, когда все трудности (отсутствие дорог и периодически, современного работающего оборудования) преодолевались с неукротимым упорством. В 1939 году первый урожай был отправлен в Гонконг, а затем в Англию. Чай первой партии назывался Юньхун Юньнаньский красный, а потом его переименовали в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь Дянь старое название провинции Юньнань.
Красные чаи принято делить на несколько групп: сяочжуны, гунфухуны, шайхуны. Дянь Хун относится к гунфухунам. Гунфухуны это наиболее объемная группа чаев. Они делятся по географическому признаку: дяньхуны (производят в Юньнани), цихуны (производят в Аньхуэй), миньхуны (провинция Фуцзянь), хухуны (провинция Хунань) и т. п. Еще их классифицируют по величине листа: крупнолистовые (Дянь Хун) и мелколистовые (Ци Мэнь Хун Ча или Кимун).
* Завяливание на солнце или в помещении;
* Сминание и скрутка;
* Ферментация (для сяочжунов добавляется прохождение красного котла и формовка);
* Сушка над огнем, в котле, на солнце (шайхуны), с копчением (сяочжуны)
Дянь Хун очень хорошо сочетается с добавками: молоком, лимоном, цветами и травами.
