Описание товара Цветы липы, мускатный орех, гречишный мед
Дарждилинг название города в Индии и одноименного чая. С 2004 года чай из Дарджилинга зарегистрированный товарный знак, защищающий национальный напиток по географическому происхождению.
Дарджилинг производят из чайного куста Camellia sinensis var. Sinensis, в то время как чай на севере Индии в штате Ассам производят из Camellia sinensis var. Assamica.
Чайные растения были впервые посажены в регионе Дарджилинг в середине 1800-х годов. В то время Англия искала альтернативные источники чая помимо Китая и пыталась выращивать его в нескольких районах Индии, которая являлась тогда британской колонией.
В районах Дарджилинга и Калимпонг были посажены как сорт assamica, который был открыт в индийском штате Ассам, так и китайский сорт sinensis. Лучше всего прижилась именно китайская вариация Camelia sinensis из-за устойчивости к холодному горному климату.
Несмотря на то, что чайные кусты были завезены из Китая, с годами в Дарджилинге вывели чайные сорта, которые больше отвечали местному климату, основные из них: B157 (Bannockburn 157), P312 (Phoobsering 312) и AV2 (Ambari Vegetative 2).
Сейчас на территории Индии чай Дарджилинг выращивают и производят на 87 чайных плантациях, которые в совокупности занимают около 17 500 га земли.
* Первый сбор чай, производимый с марта по май. Чайные кусты после зимнего сезона дают самые нежные листья, в результате получается напиток с нежным, очень светлым цветом настоя и цветочным ароматом, а также с легкой терпкостью и бодрящим эффектом.
* Второй сбор чай, производимый с мая по июнь. Отличается большей плотностью настоя, рубиновым отливом и мускатным ароматом.
* Летний сбор чай, производимый во время сезона дождей, с июля по сентябрь. В это время чайные кусты растут достаточно быстро и дают более крупные, но в то же время менее ароматные листья. Постоянные дожди также приводят к менее полноценному завяливанию и ферментации. Поэтому некоторые фермеры предпочитают производить слабоферментированные чаи зеленые и белые сорта.
* Осенний сбор чай, производимый с октября по ноябрь, в последний сезон перед зимними каникулами, во время которых чайные кусты будут отдыхать до следующей весны. Напиток обладает травянистым вкусом с легкими мускатными оттенками.
* Обработка;
* Cбор;
* Завяливание;
* Скрутка;
* Ферментативное окисление;
* Сушка;
* Сортировка.
