АДЖИКА АБХАЗСКАЯ ЖГУЧАЯ В СТЕКЛЯННОЙ БАНОЧКЕ

Абхазская настящая острая аджика
Название приправы само говорит за себя. По вкусу очень острая, чудно ароматная. Готовится на основе красного острого (вяленного или сухого) перца. Свежего чеснока, без свежей зелени, с добавлением пажитника, шафрана, уцхо сунели, Абхазской сухой приправы и чабера. Соль добавляем по желанию. Все компоненты прокручены через мясорубку. Хранить можно в холодильнике. Срок хранения 6 месяцев. По желанию использовать как самостоятельное блюда, намазывать на хлеб, можно добавлять в в суп-харчо, сациви, свежие салаты, подливки, мясные блюда, можно разводить с томатной пастой или со сметаной.
Разводить с томатной пастой не трудно: на 2ст. л. томатной пасты ( или просто томатного сока) + 1ч.л. аджики, разводим кипячённой горячей водой до консистенции сметаны, солим по вкусу, через чеснокодавку выдавливаем 1 зубчик чеснока и кладём немного свежей зелени. По желанию можно обжаренные толчённые грецкие орехи. Получится как жидкий домашний кетчуп, но без всякого крахмала и загустителя!
Со сметаной готовится также, только без добавления воды и ореха. Зелень лучше использовать свежий укроп.