Описание товара Габа Алишань Медовая сравнительно новый, однако уже весьма популярный сорт чая. Это очень необычный, но вкусный напиток, открытый японцами в конце 80-х годов прошлого века. Придуманную ими анаэробную технологию ферментации позаимствовали мастера из Тайваня государства, считающегося сегодня основным поставщиком Габы. Даже свое название чай получил благодаря одноименному горному району Тайваня Алишань, где его и выращивают.
До сих пор в своих деталях содержащаяся в тайне особая технология ферментации Габы сводится к тому, что 10 часов листья чая находятся в емкости, лишенной доступа воздуха. В итоге получается сырье, сохраняющее множество активных веществ. Но, главное, что отличает Габу Алишань наличие большого количества гамма-аминомасляной кислоты, которая наделяет чай уникальными свойствами. Отсюда и его название GABA (gamma-aminobutyric acid).
Внешний вид
В сухом виде чай являет собой темные скрученные листья с черенками. При заваривании получается прозрачный напиток светло-желтого цвета.
Вкусовые качества и аромат
Габа Алишань Медовая это сладкий чай с медовым вкусом. Однако он не приторный, а, напротив, легкий и нежный. Во вкусе обычно можно различить цветочные и травянистые нотки, менее выражены фруктовые, ягодные (малина и ежевика) и хлебные. Он раскрывается постепенно и имеет долгое приятное послевкусие с пряностью и легкой кислинкой, немного напоминающей яблочную или, по мнению некоторых, винную. Послевкусие долгое и свежее. Аромат довольно сильный, с оттенками меда и луговых цветов.
Возьмите керамический или стеклянный чайник и ополосните его кипятком. Засыпьте чай из расчета 3 грамма на 150 мл воды и залейте водой, температура которой должна быть 85-95 градусов. Воду лучше брать мягкую, хорошо отфильтрованную. В идеале родниковую. Первую заварку слейте через несколько секунд, чтобы удалить с чайных листов пыль и другие возможные загрязнения, а также остатки засахарившегося меда. Далее снова залейте воду и заваривайте чай 20-40 секунд.
Заваривать Габа Алишань можно до 8 раз. Время настаивания лучше постепенно увеличивать, а воды заливать чуть меньше. С каждым следующим завариванием чайные листья будут раскрываться все больше, даря новые оттенки вкуса. Пьют Габу в чистом виде, не добавляя сахар и молоко. Сладости тоже будут ни к чему.
