Описание товара Розы, лесные ягоды, барбарис
Красный чай, сделанный мастером Ян Лао Ши по технологии гунфухуна. Для его создания использовался редкий сорт Чжунго хун (кит. Китайский красный). Он был создан в уезде Фэнцин провинции Юньнань около 50 лет назад путем скрещивания юньнаньского чайного дерева и уишаньского куста Шуй Сянь, который обычно используется для создания улунов.
Уезд Фэнцин находится в округе Линьцан. К нему относятся четыре уезда
Юндэ, Юньсян, Фэнцин, Чжэнкан и три автономных уезда Гэнма-Дай-Ваский, Цанъ-Юань-Ваский, Шуанцзян-Лаху-Ва-Булан-Дайский. В округе проживает 23 народности, что обуславливает яркий колорит и большую разницу между жителями соседних деревень. 60% населения составляет народность Ва, представители которой известны своей любовью к чаю. Линьцан принято считать самым высокогорным и северным пуэрным районом провинции, и, хотя пуэры производят еще севернее, их качество заметно уступает этому региону.
Красные чаи принято делить на несколько групп:
Сяочжуны группа чаев, которые проходят процедуру Го Хун Го (кит. Красный котел) листья быстро прогревают при температуре 200С. Часто по такой технологии производят сорта в провинции Фуцзянь, которые нередко еще подвергаются дымному копчению Янь Сюань. К таким чаям относятся, например, Лапсанг Сушонг.
Гунфухуны самая разносторонняя и классическая группа красных чаев. Внутреннее разделение часто упорядочивают по географическому признаку: дяньхуны производят в Юньнани, цихуны в Аньхуэй, миньхуны в Фуцзянь, хухуны в Хунань.
Шайхуны это более редкая группа красных сортов. Во время процесса изготовления данные чаи проходят обжарку не в печи, как сяочжуны и гунфухуны, а на солнце, что дает более мягкий вкус и возможность выдержки. К данной группе относится чай Лесное пламя и Е Шен Хун Ча Айлао.
* завяливание;
* скручивание в роллере;
* ферментация;
* сушка;
* сортировка.
