Кофе Индонезия Бали

Когда речь заходит об индонезийском кофе, чаще всего вспоминается изысканный ферментированный Копи-Лювак, но это не единственный отменный сорт который растет на её высокогорных плантациях.
Индонезия Бали славится мягким, классическим кофейным вкусом с легкой сладостью и полным отсутствием каких-либо посторонних привкусов. Он имеет нежный дымный аромат, водянистую консистенцию и длительное, крепкое послевкусие виски, характерное для балийского кофе.
Плоды этого сорта проходят обработку исключительно влажным методом. Кофейные ягоды пропускают через мельницу для удаления кожуры и мякоти, а оставшиеся зёрна, покрытые тонкой мембраной называющейся пергаментом, промывают два раза в большом количестве воды до и после процесса ферментации. Во время промывки поврежденные зёрна всплывают на поверхность, что позволяет избавить от них конечный продукт. Результатом являются исключительно здоровые, гладкие кофейные зёрна высочайшего качества, сохраняющие свой насыщенный аромат.
Обжарка- средняя