Какао тёртое Доминикана, Oko Caribe (100 % какао)

Какао-бобы: Доминикана, Oko Caribe
Тип какао-бобов: Fino de aroma
Естественное содержание какао-масла: ? 55%
Измельчение и конширование: не менее 48 часов
Способ производства: Сделано на меланжере
Вкус: Тёмные фрукты, грильяж, брусника
Форма: Кусочки / плитка
Документ о качестве: Декларация о соответствии
Состав: 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка: Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock
Яркое тёртое какао, обладающее солнечным фруктово-ягодным вкусовым профилем. Наиболее ярко проступают оттенки черноплодной рябины, калины и клюквы. В послевкусии проявляются интересные травяные и алкогольные ноты. Выразительную ягодную кислинку уравновешивает глубокая шоколадная горчинка и приятная ненавязчивая терпкость.
Какао тертое это 100% горький шоколад без каких-либо добавок. Оно прекрасно подходит для приготовления домашнего шоколада, глазури и соусов. Из него получаются превосходные начинки для тортов и насыщенные напитки.
Какао тертое изготовлено путем перетирания очищенных и измельченных какао-бобов гранитными жерновами в меланжере (каменной мельнице) в течение 48 часов. Подобная технология позволяет максимально раскрыть богатую палитру вкуса.
Очень тонкое измельчение позволяет этому тертому какао мягко и нежно таять во рту. Благодаря хорошей текучести работать с ним удобно, а необходимость добавлять какао-масло либо отсутствует, либо существенно меньше, чем при работе с обычными видами тертого какао.
Форма твердых кусочков, с одной стороны, сохраняет аппетитный вид, с другой стороны позволяет удобно дозировать какао при его употреблении.