Кофе Эфиопия Сидамо

Легкий кофе с нотами цветов, желтых фруктов и спелого лимона
Ростер для обжарки: Probat UG 22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Сидамо
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1600–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84.00
Эфиопия Сидамо — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. От другого похожего сорта — Эфиопии Иргачефф — его отличает более сладкие ноты тропических фруктов во вкусе.
Кофе обработали классическим мытым способом. При обработке этим методом ягоды кофе сначала депульпировали, а затем погрузили в танки с чистой водой на 36 часов. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности пачмента, что позволило легко удалить их остатки промыванием. После этого кофе сушили в течение 7–10 дней.