Кофе Бразилия Карнейро

Сладкий кофе с нотами клюквы, апельсина, тёмного шоколада и красного вина
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Серрадо Минейро
Разновидность: арара
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1100 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 85.50
Первый лот свежего урожая 2023 года из Бразилии. Во время осенней поездки в эту страну мы выбрали несколько десятков микролотов для ассортимента, в том числе и Бразилию Карнейро. Этот лот мы нашли у кооператива Expocaccer. Его вырастил Лусиано Родрихес Карнейро на ферме, расположенной в регионе Серрадо Минейро.
Ферма семьи Карнейро совсем небольшая по бразильским меркам — всего 50 га. Этот лот собрали с деревьев популярной здесь разновидности арара. Она появилась в 2012 году после пятнадцати лет селекции в институте кофе. Это жёлтая разновидность, полученная путём скрещивания жёлтого катуаи с сарчимором. Она устойчива к ржавчине кофейных листьев, а благодаря сочетанию хорошей урожайности и отличного вкуса набирает всё больше популярности.
Лот обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды сначала оставили ферментироваться в больших кучах на патио на несколько дней, а затем распределили ровным слоем и сушили в течение ещё двух недель.