Описание товара Крыжовник, смородина, жареный миндаль
Аромат орхидеи это красный чай из района Фэнцин, провинция Юньнань.
Он довольно уникальный, так как изготовлен из сырья сразу с 4 разных кустов, которые были завезены сюда с о. Тайвань и из Китая (район Уишань). Более того, обычно это сырье используется для создания улунов, а не красного чая.
Познакомимся с соcтавом поближе:
* 40% Цзинь Сюань (кит.?? Огненный цветок) тайваньский чайный куст, который традиционно используется для производства улунов. Этот сорт считается прародителем молочного улуна (кит. Най сян). Возраст кустов Цзинь Сюань 50-60 лет.
* 20% Мэй Чжань (кит. ??Дикая слива) сорт, выведенный в районе Уишань, провинция Фуцзянь. Обычно используется для производства темных улунов в стиле Да Хун Пао. Возраст чайных кустов 50-60 лет.
* 20% Улун (кит. ??) сорт, который не имеет коммерческого названия, но часто используется для купажа Да Хун Пао. Возраст кустов 50-60 лет.
* 20% Дикий чай ( кит. ???) разновидность дикого чайного сорта, который произрастает в округе Фэнцин провинции Юньнань. Возраст деревьев 100-150 лет.
Уезд Фэнцин родина юньнаньских красных чаев, находится в округе Линьцан. К территории уезда относятся 8 городов и 6 поселков, в которых проживает почти полмиллиона человек. Климат здесь мягкий, субтропический, с двумя выраженными сезонами. Температуры умеренные, среднегодовая 16,9С. Чай растет хорошо, и сбор урожая происходит не меньше 4 раз в год, но лучшим чаем считается весенний.
Производство юньнаньского красного чая в Фэнцине началось в середине 30-х годов прошлого века. В 1939 году первый урожай был отправлен в Гонконг, а затем в Англию. Чай первой партии назывался Юньхун Юньнаньский красный, а потом его переименовали в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь Дянь старое название провинции Юньнань.
Этапы производства:
* Cбор листьев с чайных кустов;
* Перемешивание сырья в специальном барабане;
* Завяливание сырья;
* Скрутка;
* Быстрая ферментация до 80%;
* Ручная скрутка для придачи вытянутой формы;
* Термическая фиксация в печи при невысокой температуре;
* Сушка.
