КОФЕ "ЯВА TORAJA" 0,5 кг

Насыщенный, слегка вяжущий, с легкой горчинкой кофе "Ява" характеризуется терпким и узнаваемым вкусом с явным шоколадным оттенком. Напиток из этих зерен отличается крепостью настоя, оригинальностью аромата и длительным ощущением привкуса классического шоколада.
Способ обработки: мытая.
Регион: Плато Льен, восточная Ява.
Ферма: Блаван Истейт.
Высота произрастания: 1 -1, 4 км над уровнем моря.
История культивации кофейных деревьев на территории Индонезии, а на нее сильно повлияли голландские колонизаторы, насчитывает три столетия. В настоящее время страна заняла четвертое место среди мировых изготовителей кофейного зерна. Большую часть такого сорта, как арабика, (примерно 85 процентов) производит, открытая во времена голландцев в конце 20 века, государственная компания РТР. Остальное производство распределено между фермерскими хозяйствами, придерживающимися традиций в сфере производства, расположенных на небольших земельных наделах.
Неподалеку от Джампит Истейт расположено фермерское хозяйство Блаван. Здешний кофе имеет некое сходство с Джампитом, основанное на общей кислинке цитруса, но цветочные оттенки у него выражены в меньшей степени. Повышенная кислотность зерна позволяет осуществлять его обжарку под фильтрацию.
Рекомендуемый способ приготовления: кофейные зерна помолоть до необходимой степени помола и готовить по вашему желанию: в турке, в фильтре, в кофеварке, во френч-прессе, в эспрессо-машине из расчета 8-10 грамм (2 чайные ложки) на 1 чашку объемом 200 мл. Кофе готовится при температуре воды 90-96 градусов (не доводится до кипения). Ароматизированный кофе не рекомендуется готовить в эспрессо-машинах.