Описание товара Ягодный, цветочный, оттенки сухофруктов
В 1824 году из Китая и в 1839 году из Индии чайные кусты впервые привозят на Шри-Ланку (бывш. о. Цейлон). Растения из обеих стран прижились, но заняли разные климатические зоны: в высокогорье выращивается китайская камелия*, а на равнинах ассамика**.
* Camellia sinensis кустарник, высотой до 2,5 м, листья у него мелкие, нежные и плотные, нежно-зеленого цвета. Китайский подтип морозоустойчив, поэтому география его распространения шире, чем у индийской разновидности. Благодаря нежности чайного листа очень восприимчив к воздействию на него, поэтому из камелии китайской можно производить абсолютно любой чай финальный вкус напитка будет зависеть от региона произрастания и способа обработки. Чаи из листьев китайской камелии обладают тонким многогранным вкусом и ароматом.
** Camellia assamica дерево, высотой до 10-15 м, с крупными (сравнимо с ладонью), грубыми, темно-зелеными листьями. Эта разновидность очень боится морозов и растет южнее своего родственника, Камелии китайской (sinensis). Первые регионы, где был обнаружен этот вид, Юньнань (Китай) и Ассам (Индия). Именно с этих деревьев началась история чая в мире. Чай из листьев ассамики обладает ярким вкусом, а также высокими плотностью и содержанием танинов.
* Нувара Элия (2000 м над уровнем моря) помимо чая здесь выращивают кипарис, дикую мяту и эвкалипт, что влияет на вкус напитка. Он мягкий и сладкий, а при остывании появляется свежесть. Цвет настоя золотистый. Часто относится к элитным сортам.
* Уда Пусселлава (1800 м) нежный вкус, но высокая терпкость по сравнению с Нувара Элия.
* Димбула (1050 1650 м) запад острова. Муссонные дожди и прохладный климат региона придают напитку яркий вкус со средней терпкостью.
* Ува (900 1500 м) центральная часть острова. Чай отсюда яркий и крепкий, в основном используется для купажей.
* Канди (600 1200 м) северная стороны горы Пидуруталагала. Чай с ярким узнаваемым вкусом и освежающим ароматом.
* Рухуна (600 м) территория Национального парка Рухуну. Настой чая терпкий и практически черный. Это один из самых крепких чаев в мире с цветочными нотами во вкусе.
Плантация Дирааба относится к району Бадулла, который в свою очередь входит в территорию региона Ува. Чаеводство развивают здесь с 1914 года и сейчас это основа экономики района - промышленности в этих краях практически нет. Бадулла располагается на юго-восточных склонах центрального горного хребта. Лучшим сезоном для чая считается период с июля по сентябрь. На плантациях используют ручной сбор, обработка чая полностью механизирована.
* Завяливание/увядание в большом поддоне
* Скручивание/нарезка
* Просеивание комков
* Ферментация
* Сушка
* Сортировка
К цейлонским цельнолистовым чаям применяют специальную маркировку по категории листа.
OP - Orange Pekoe - вытянутые листики, скрученные вдоль, без типсов, собирается, когда почки уже раскрылись.
FOP - Flowery Orange Pekoe - молодые листья с небольшим количеством типсов
GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe - чай с золотыми типсами
TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - чай с повышенным содержанием золотых типсов
FP - Flowery Pekoe - листья скрученные в шарики
P - Pekoe - короткие и грубые листья без типсов
PS - Pekoe Sushong- крупные грубые листья
Чай с плантации Дирааба относится к категории Orange Pekoe это созревшие длинные листики, скрученные вдоль оси. Чаи этой категории ассоциируются с фруктовым ароматом, золотисто-красным настоем, достаточно крепким вкусом.
