Редис маринованный - дайкон (Такуан) 500 г

Почтой или ТК: отправляем
Артикул: 4021
Вес (брутто), кг: 0.5
Страна: Китай
Посылаем почтой или ТК: отправляем
Упаковка: Пластик
Pickled radish (Sushi takuan)
Хранить в холодном месте.
Состав: редис, соль, сахар, пищевой краситель.
Срок хранения: 12 месяцев.
пр-во Китай, Япония
Такуан производится из высушенной редьки - дайкона, который маринуется с солью, с рисовыми отрубями, кожурой японской хурмы и плодами гардении, от которых он получает свой желтый цвет. Говорят, такой редис был назван такуаном в честь главного жреца буддийского храма Такуана, который жил с 1573 до 1646, и впервые приготовил и сделал популярным маринованный длинный редис.
122 122
Такуа н или Такува н (яп. ??) популярная в Японии традиционная закуска. Подаётся как наравне с другими разновидностями цукэмоно в традиционной японской кухне, так и отдельно в конце трапезы, поскольку считается, что способствует пищеварению.
Для приготовления такуана дайкон высушивают на солнце в течение нескольких недель до гибкости. Затем в течение нескольких месяцев квасят под гнётом с солью, куда добавляются рисовые отруби, сахар, зелёные листья дайкона, ламинария, жгучий красный перец и сушёные лепестки хурмы. Готовый такуан приобретает жёлтый цвет.
Такуан также популярен в Южной Корее, где называется танмуджи (???), и используется в приготовлении кимбап, как приправа к чаджанмён или любым другим блюдам.
122 122