КАРРИ

Карри это смесь пряностей на основе корня куркумы. Смесь карри пришла к нам из Индии и в наши дни широко применяется в кулинарии. Смесь состоит из разных пряностей, которые перетирают в порошок. Сама куркума имеет прекрасный аромат, однако, не очень выразительный вкус. Поэтому в нее добавляют другие компоненты, тем самым улучшая ее. В итоге получается смесь ярко желтого цвета с прекрасным сладко-острым вкусом и сильным характерным ароматом.
Обычно карри имеет не острый вкус, но встречаются и острые ее варианты. Кроме куркумы в состав карри входит кориандр, фенугрек и красный кайенский перец. Они составляют основу состава карри. Остальные составляющие приправы придают ей самые разные оттенки. Сюда могут входить: кмин, ажгон, имбирь, корица, гвоздика, кардамон, чеснок, базилик, мята, фенхель, разные перцы, мускатный орех и другие. Внимательно читая упаковку, можно выбрать подходящую для себя приправу.
Карри применение в кулинарии
Карри универсальная приправа. Ее добавляют во все блюда : закуски, супы, горячие соусы, бутерброды, кетчупы, гарниры, салаты, пиццы, блюда из риса и овощей. Острый карри идеальная специя для овощного плова, горячих салатов, соусов и острого гарнира.
Кстати, в Индии каждая хозяйка делает смесь карри самостоятельно. Они добавляют ингредиенты в большую миску, причем делают это на глаз, а потом просто растирают смесь деревянной ступкой. В Индии существуют блюда, которые приправляются смесью карри. Это пряные густые жидкие блюда из тушеных овощей, бобовых или мяса. Они так и называются карри.
Карри целебные свойства
Помимо вкуса и аромата, эта пряность обладает рядом полезных свойств. Куркумину, который является главным компонентом приправы, приписывают многие полезные свойства. 
А также, были опубликованы данные исследований, доказывающих, что куркумин также препятствует росту жировых клеток. Карри нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости каких-то из его компонентов. В больших количествах карри противопоказан беременным и кормящим женщинам.