Кофе Мексика Иксуатлан Анаэробный

Яркий кофе с нотами вишни, тёмного рома и тёмного шоколада
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Иксуатлан Тако
Разновидность: желтый катуаи
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1450 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 87
Этот лот обработали натуральным экспериментальным методом, при котором после сбора ягоды промыли, а затем поместили в пластиковые бочки на 7 дней — чтобы ферментация проходила в бескислородной среде. После ферментации ягоды сушили стандартным для натуральной обработки способом — на африканских кроватях в течение 3–4 недель.