Описание товара НА СКЛАДЕ. ОПЛАЧИВАТЬ ПОСЛЕ ВКЛЮЧЕНИЯ В СЧЁТ.
Набор дрип-пакетов с лотами экспериментальных обработок из Колумбии сезона 2024/2025
ВЫДАЮЩИЙСЯ КОФЕ ИЗ КОЛУМБИИ В ОДНОМ НАБОРЕ
Перед вами набор с кофе из серии LIMITED EDITION — 12 редких лотов, упакованных в дрипы. В нём мы собрали уникальные лоты из Колумбии сезона 2024/2025 с оценкой, близкой к 90 баллам и даже выше. Такое зерно называют экстраординарным и обычно используют на чемпионатах бариста.
Чтобы получить такой выдающийся кофе, важно учесть всё: от выбора разновидностей кофейных деревьев и подходящего терруара до ухода за ними, сбора ягод, качества процессов обработки и, конечно, тщательного подбора профиля обжарки.
КАКОЙ КОФЕ ВНУТРИ НАБОРА
Все лоты в наборе — это редкие разновидности: жёлтая и красная гейша, марагейша, ява, папайо, сидра, руме судан. Почти все они обработаны необычными способами — с этапами разных анаэробных ферментаций, углекислотных мацераций, с добавлением лактобактерий и другими экспериментальными методами. Каждый из этих лотов — уникален. И про каждый мы написали историю на обороте дрип-пакета. Заваривайте, читайте и наслаждайтесь.
ЧТО ТАКОЕ LIMITED EDITION
Кофе с оценкой, близкой к 90 баллам — это редкий кофе, который обычно идёт на чемпионаты и в ограниченные обжарки. Найти и купить его не так просто. Во время каппинга по протоколу SCA характеристики такого кофе часто оценивают на 9.00+ баллов внутри каждой категории — аромат, вкус, послевкусие, кислотность и тело. По внутренним комментариям к протоколу его описывают как OUTSTANDING — то есть выдающийся кофе. Именно такие лоты вошли в состав этого дрип-набора.
КОЛУМБИЯ — ЛИДЕР НА РЫНКЕ ЭКСКЛЮЗИВНОГО КОФЕ
Колумбия — одна из самых интересных кофейных стран и лидер в производстве микролотов. Это горная страна на экваторе, поэтому урожай здесь собирают почти круглый год. Регионов выращивания много, у каждого свой микроклимат — отсюда разнообразие небольших партий с уникальными вкусоароматическими характеристиками.
КАК В КОЛУМБИИ ВЫРАЩИВАЮТ ВЫДАЮЩИЙСЯ КОФЕ
Как правило, кофе растёт на крутых тенистых склонах — до ферм трудно добраться, а сбор полностью ручной. При этом логистика и инфраструктура отлажены, во многом благодаря поддержке государства. Собственные станции обработки позволяют фермерам экспериментировать с контролируемой ферментацией. Сочетание терруара, отлаженных процессов и жестких стандартов качества помогает Колумбии удерживать лидерство на рынке уникального кофе.
Количество дрип-пакетов в наборе: 12
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Формат дрип-пакетов: классический пашит
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления
Весь кофе упакован с азотом, что помогает дольше сохранять его вкусоароматические свойства.
