Синяя матча (Анчан) анчан

Черный, зеленый, красный, желтый чай видели, наверное, уже все. А как насчет голубого? Да, он действительно существует и, более того, с каждым годом становится все популярнее в странах Европы и в России. Голубой цвет ему придают вовсе не красители. Голубая Матча (она же синяя) - это натуральный чай. Однако, несмотря на свое название, происходит он не из Японии, как традиционная матча, и вообще производится вовсе не из листьев чайного дерева.
Напиток делают из лепестков растения, которое называется клитория тройчатая. Она произрастает в тропическом климате. Отличительная особенность растения цветки ярко-синего цвета. Другое его название тайский цветок. Очень любят получаемый из клитории голубой чай в Таиланде. Там он считается своего рода визитной карточкой. Также этот чай распространен у некоторых восточноазиатских народов.
Чай из клитории именуют матча, потому что он схож со знаменитым японским чаем своими физическими свойствами. Схоже и приготовление того и другого чая. Лепестки клитории, собранные в определенное время, высушиваются и мелко измельчаются до порошкообразного состояния. Чем мельче они будут размолоты, тем лучше окажется качество голубой матчи. Порошковая заварка позволяет сохранить максимум полезных свойств растения.
Название говорит само за себя: чай обладает красивым голубым цветом. Но есть один секрет: если в него добавить лимон, голубой цвет сменится не менее красивым лавандовым. Голубой матчи присущ нежный аромат, а вот вкус ее весьма легкий и даже слабый. Чтобы сделать его более ярким и насыщенным, нужно во время заваривания добавить в чай листья мяты или смородины.