Кофе Бразилия Можиана

Плотный кофе с нотами фундука, какао и сухофруктов
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Можиана
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 850–1100 м
Оценка Q-грейдера: 83
Базовый сорт для эспрессо натуральной обработки из региона Можиана — одного из трёх основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серрадо.
Этот кофе есть в нашем ассортименте круглый год, поэтому лоты в его составе могут периодически меняться. Но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять вкусовой профиль максимально похожим, однородным и комплексным.
Можиана находится на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс. В этом регионе выращивают кофе три с половиной тысячи фермеров, а общая площадь их плантаций составляет 202 тысячи гектар. Для этого сорта смешаны лоты от разных фермеров со всего региона.
Бразилия Можиана во многом похожа на другой сорт в обжарке для эспрессо, который есть в нашем ассортименте — Бразилию Серрадо. Однако кофе из региона Можиана отличается большей сладостью и чуть заметной кислотностью спелого апельсина.
Регион Можиана богат кофейной историей. В 1868 году фермеры, которые выращивали здесь кофе, собрались вместе, чтобы профинансировать строительство небольшой железной дороги. Эта дорога должна была проложить короткие 25 миль от Кампинаса до Жундиаи. А затем из Жундиаи по железной дороге Сан-Паулу, которая принадлежала британцам, кофе поставляли до порта в Сантосе.
Но кофейный регион быстро рос и вместе с ним двигался на запад. В 1872 году двадцать одна семья фермеров, выращивающая кофе, профинансировала создание новой и гораздо более амбициозной железной дороги, которую они назвали «Железнодорожная компания Можиана». Новые железнодорожные линии были проложены в направлении к северо-западу от Кампинаса и в конечном итоге достигли Минас-Жерайса. После ста лет эксплуатации железные пути почти разобрали и название изменили, но кофейный регион сохранил своё прежнее название.
Когда в 1872 году началось строительство железной дороги, Сан-Паулу производил менее 20% кофе в Бразилии. К 1890 году Сан-Паулу производил 50% бразильского кофе, благодаря выращенному кофе в Можиане. Когда Бразилия достигла пика своей доли рынка, производя 80% мирового кофе в 1920-х годах, половину этого кофе все ещё выращивали в Сан-Паулу — крупнейшем и богатейшем кофейном штате страны, и отгружали из него.