Серебряная роса Сяо Бай Ча Уляншань Белый чай 50 г

Сирень, ежевика, цедра мандарина, медовая сладость Серебряная роса юньнаньский белый чай, собранный с деревьев сорта Сяо Е (кит. малый лист) возрастом около 100 лет в горах Уляншань. Данный экземпляр был произведен в марте 2023 года из самых молодых типсов (почек), которые появляются только ранней весной, поэтому его вкус такой нежный и успокаивающий. Белый чай один из шести основных видов чая, который считается древнейшим и одним из самых простых в обработке. Это группа чаев с низкой степенью ферментативного окисления (до 20%). Процесс его приготовления включает всего два этапа завяливание и сушку. Наиболее востребованным считается весенний сбор, так как в это время появляются молодые типсы (почки), из которых получается более мягкий и ароматный напиток. Особенность данного сорта мелкие почки, покрытые густым белым ворсом (кит. бай хао), который защищает растение от холода. В типсах содержится большое количество питательных веществ, включая теин и аминокислоты, придающие чаю естественную сладость. Почки также богаты кофеином, но если не заваривать чай слишком горячей водой (выше 85 C), напиток будет обладать успокаивающим эффектом. Далеко не все чайные кусты формируют почки с таким обильным ворсом, и не каждая технология обработки позволяет его сохранить. Сяо Е Чжун используется для производства белого, зеленого, красного чая и шэн пуэра.