Кофе Колумбия Карлос Плаза

Яркий кофе с нотами клубники, ежевики, персика, карамели и белого вина. Лот разновидности розовый бурбон от фермера, которого зовут Карлос Плаза. Он вырастил его на своей ферме Бейявиста в регионе Уила. У себя на ферме Карлос постоянно разрабатывает новые профили обработки кофе. Один из них — ферментация ягод в герметичных ёмкостях с дегазационным клапаном в течение пяти дней. Это помогает поддерживать анаэробную среду и баланс кислотности среды за счёт контролируемой микробиологической активности. После этого этапа кофе переносят на патио, где его сушат в течение месяца.