Кофе Эфиопия Декиту Анаэробный

Яркий кофе с нотами грейпфрута, малинового джема, ежевики и тёмного шоколада. Кофе свежего урожая из Эфиопии от нашего основного поставщика микролотов в этой стране — компании Siz Agro и её руководителя Исаака Тесфая. Этот кофе вырастили мелкие фермеры, живущие в окрестностях станции Декиту. Средний размер земли у фермеров — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет собственной инфраструктуры для сушки и обработки кофе. Когда наступает сезон сбора урожая, фермеры приносят свои ягоды на станцию, где их смешивают и отправляют на обработку. На станции Декиту лот обработали натуральным фанки способом. После сортировки ягоды погрузили в большие пластиковые бочки объёмом 500 литров. Бочки плотно закрыли крышками с односторонним клапаном, чтобы выпускать углекислый газ, который выделяется при ферментации, и не впускать кислород внутрь. Кофе оставили в этих бочках на 5 дней, затем вскрыли их и выложили ягоды на сушку на месяц.